绿茶花雕焗黄鱼

用料  

绿茶花雕焗黄鱼的做法  

1. 1.小黄鱼从背部剖开，在鱼鳃部位横切一刀，接着把鱼翻面重复上一步骤，去除内脏和鱼骨。剔除掉的鱼刺可以炸着吃。
   
   2.腌制。用水来腌制，柠檬，姜，葱腌制小黄鱼。水腌制的鱼肉口感更嫩。放少许盐，鸡粉，用力抓水中的料，腌制10分钟。
   
   3.春茶是绿茶，清明前后的茶。只用茶水就可以，再加点陈年花雕酒，2份花雕酒，3份茶水。
   
   4.茶水和花雕酒混合在一块，浇在鱼身上。盖上保鲜膜。
   
   5.微波炉加热1分半即可。