花雕焗鸡中翅

技法：焗

味型，浓，香

用料  

花雕焗鸡中翅的做法  

1. 鸡翅洗净，用姜片，葱条，基本味，鸡粉腌制。

2. 鸡翅飞水，油锅下鸡翅，慢火煎两面，小许焦黄捞起沥干油。

3. 煮冰糖至桨状，加小许水，加洋葱件，姜片，葱节，炸蒜子，花雕，老抽，生抽，蚝油，慢火煮开，上色即可，捞上鸡翅，摆碟，剩余的汁淋上鸡翅上就可。