椒盐卷子
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用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母 | 3克 |
| 椒盐 | 适量 |
椒盐卷子的做法
水用微波炉加热10s，放入酵母静置，面粉中放入少量糖➕盐，倒入酵母水和面，揉成面团后，醒面20分钟。面团揉光，擀成长方形面片，倒少量油抹匀，撒上椒盐，从长边卷起，卷成长条卷，再切成小块，每块用筷子在中间竖向压一下，从两端从相反方向扭一下。放入平底锅，发酵1小时，锅边倒油，小火煎到底边金黄，再沿锅边倒入少量水，盖盖，小火慢煎。
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