寿桃椒盐花卷
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老公生日不想吃甜食 ,就琢磨做了这个咸口的寿桃,颜值味道都受到老公称赞。用一次发酵法 ,省时又省力,蒸出来的花卷,个个水光肌,弹性十足。关键是第一步要揉好面,快速完成整个过程即可 ,没有什么难度系数 ,大家可以放心尝试。不喜欢椒盐的,可以自行换成自己喜欢的口味 。
用料
面粉 | 500克 |
奶 | 300克 |
酵母 | 5克 |
玉米油 | 15克 |
抹茶粉或菠菜粉 | 少许 |
红色色素 | 1滴 |
椒盐 | 少许 |
寿桃椒盐花卷的做法
把面粉、奶、酵母、油 倒入搅拌缸
厨师机一档揉至面团光滑
揉光滑的面团无需醒发,直接分成50克的小剂子
小剂子擀成水饺皮样 ,刷薄薄一层油 ,撒一点椒盐 ,如图 用塑料刮刀割一道口 。
如视频展示, 把小剂子卷起来 ,底部捏紧整平 。
留150克面团 ,加少量抹茶粉和菠菜粉揉匀, 用模具压出叶子的形状
用刷子沾着一丁点稀释后的色素 ,给寿桃上色 ,叶子背面沾一丢丢水 ,贴到寿桃上,整形摆入蒸盘
放入蒸烤一体机发酵20分钟
转100℃蒸15分钟 ,无需闷,时间到直接出炉,打开蒸烤一体机的门, 扑面而来的蒸汽里隐隐约约看到鲜嫩的寿桃,宛如仙境中王母娘娘的蟠桃 ,立刻心情大好 !
水光肌,椒盐夹层,满足不爱吃甜的家人 。
剩了一小块面, 随意做了一个花卷, 弹性同样的好 。
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