天津砂锅云吞

用料  

天津砂锅云吞的做法  

1. 猪肉馅加盐，酱油，鸡精，香油，磕个鸡蛋，拌成云吞馅，包云吞。这一步大概全国做法都一样

2. 不一样的是汤。天津云吞的特点是用鸡汤或者猪骨汤，里面加虾皮紫菜和冬菜。冬菜是天津特产吧，是大白菜用盐和蒜腌制的咸菜。奇怪这东西在天津都不太常见了，温哥华却一直有卖。冬菜要先过下水，冲去杂质。冬菜很咸，汤里可以不再加盐。

3. 汤烧开下云吞，水再开飞个鸡蛋，撒香菜末就可以吃了。