黑乐砂锅《盐焗鸡》
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听朋友说这个砂锅做盐焗鸡特棒,忍不住入手了一个,收货当天就立马做了起来,没想到一试就成功了,宝宝一边吃一边还赞不绝口,“好爽呀”,“太好吃了”!我突然明白了盖子上面那个HERLOVE的意思,原来这就是妈妈的爱呀!请问店家是这个意思吗?
用料
鸡 | 1只3斤 |
南姜 | 1块(约20g) |
沙姜粉 | 8g |
咖喱粉 | 8g |
胡椒粉 | 5g |
海盐 | 5斤 |
砂纸 | 数张 |
盐 | 5g |
黑乐砂 | 1个 |
黑乐砂锅《盐焗鸡》的做法
鸡一只3斤,洗净沥干水分备用
把所有的粉类准备好
南姜用石盅捣成末状用捣好的四分之一的南姜末在鸡肉上来回搓,搓均匀这一步是为了上色更好,味更香
再用所有混合在一起的粉类也如同回来搓
把剩下的南姜末都塞进肚子里用砂纸包裹好
炒海盐炒至有些许海盐变至微微发黄就可以了
先铺一些在砂底
砂入包裹好的鸡肉再把所剩的海盐全部铺上
盖上盖子中小火焗半小时关火,不要开盖,放至手温就可以把鸡肉拿出
成品图
成品图
扒开鸡腿,多汁肉嫩
美味看得见
皮脆肉嫩,出炉就吃了一个大鸡腿
小贴士
1.焗盐焗鸡最主要要有一个好的砂锅,如果用普通的砂锅那是做不到这一步干烧的
2.南姜步骤不可缺少,上色和味道上取决于南姜
3.要入味腌制的时间一定要充足
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