鲍鱼煲鸡🐔

用料  

鲍鱼煲鸡🐔的做法  

1. 鲍鱼洗净花刀，倒入料酒and姜片去腥备用～

2. 走地鸡半边，直接入炒锅把鸡肉水分和腥味炒出，盛出备用～

3. 根据自己口味，各项配料备好～

4. 耗油，生抽，鸡精，料酒根据自己口味各适量，调制一碗上等料汤，备用～

5. 热锅入油，放入两粒八角，姜块，蒜片翻炒几下爆香出味，倒入备好的鸡块炒几分钟，炒至约6层熟放入香菇，别忘记放点细盐，继续炒～

6. 接着上一步，不要停，继续翻炒，炒至八层熟，腌制好的鲍鱼倒入锅内继续翻炒～

7. 入鲍鱼后翻炒一分钟，加入纯净水烧热，倒入准备好的砂锅，再把调制好的料汤倒入砂锅，丢入几粒冰糖提鲜，大火烧开，转中火开煲「不宜太久，太久鲍鱼会硬」，把握时间～

8. 适当时候就可以关火了，「有条件的可准备一些青椒丝或小香芹撒入提升美感」连同砂锅一起上桌，盘子都省了一个～完美～😋

小贴士

顺便提一下：汤汁泡饭或者面条，绝对一流～