芸豆沙
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朋友给了一些芸豆,平时呢总是做红豆沙和绿豆沙,还从没做过芸豆沙, 百度一下发现芸豆真是个宝,林林总总各种对身体好啊,简直是十全大补老少咸宜。然而脑子容量有限的我最后只记住了吃芸豆对皮肤、头发大有好处,还具有减肥功效!好吧,我最该吃的是补脑的核桃,而不是啥子有减肥功效的芸豆!╯▂╰
用料
芸豆 | 500g |
纯净水 | 500g |
糖 | 100g |
芸豆沙的做法
芸豆洗净清水浸泡,时间比泡红豆的时间要长两倍。
豆子泡到两倍大就可以啦。
剥豆皮是个繁琐的工程,芸豆皮极其难剥,需要极大的耐心。去皮是为了口感更好,不介意的亲,可以忽略不计。去皮后加入纯净水煮至软烂。
去皮煮好的豆子用料理机打成泥状。
豆泥入锅炒制,这是第二个考验耐心的关卡。我怕担心用炒锅会沾上什么发黑影响颜值,用了煮粥的不锈钢锅,锅稍深、且直,空间不足不太好搅拌。
炒成这个样子就可以啦!全程小火用了近四十分钟。
小贴士
纯净水是用来煮豆子的,可不要泡豆子时就用掉啦!(有钱任性的除外 (ಡωಡ)hiahiahia )芸豆皮不太好剥,围裙花了半天的时间来完成这项工作,中间各种抓狂几欲暴走,剥完手指头疼了两天,下次改用滤网。用料理机打制是为了有细腻的口感,喜欢颗粒感的小伙伴随意哈!炒制豆沙时,一定要有足够的耐心,火要小,手要勤。围裙一贯主张少油低糖,这款豆沙也不例外,喜欢甜口的,可以适当添加糖的比例。
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