鲅鱼丸子做法
来源:菜肴屋 阅读:3.34W 次
自制鲅鱼丸子,不含任何添加剂,纯鱼肉,健康又美味
用料
燕鲅鱼 | 500克左右 |
花椒水 | 适量 |
蛋清 | 一个 |
葱姜末 | 适量 |
盐,生抽 | 适量 |
鲅鱼丸子做法的做法
选新鲜的燕鲅鱼一条,一斤左右的适合三个人吃。
把鱼肚子洗干净,剔出鱼肉放加入葱姜放料理机里打成肉泥,没有料理机就用刀剁碎鱼肉。
打好的鱼肉放进小盆里,加入盐,生抽,蛋清搅拌一会儿,然后分多次加入花椒水使劲搅拌(多搅拌一会儿,搅至鱼肉上劲,成胶状)
锅里加水烧开用勺子逐个放入整形好的鱼丸,汤里加几粒花椒和盐还有适量的生抽,放进切好的冬瓜片煮熟,撒上香菜,就可以出锅了。冬瓜忘了拍照了
小贴士
鲅鱼一定要选择燕鲅,看尾巴可以区分。
热门内容
大家都在看
最近更新