鲅鱼丸子汤
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用料
鲅鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 2g |
料酒 | 少许 |
白醋 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
香菜 食用油 | 适量 |
鲅鱼丸子汤的做法
鲅鱼取下鱼肉
用刀背把鱼肉剁碎
葱末,姜末,盐,胡椒粉,少量清水,打成葱姜汁
倒入鲅鱼肉中,搅拌上劲
打入一个鸡蛋清,继续搅拌
葱姜烹锅,把鲅鱼骨煎一下
加入开水熬十分钟
捞出鲅鱼骨
关火,下入鲅鱼丸子,下的时候勺子沾一下水防粘
全部下好后开大火烧至浮起
捞出鲅鱼丸子
给汤调个味,放入盐,胡椒粉
倒出鲅鱼汤,撒上香菜就可以了!
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