鲅鱼丸子
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疫情期间闲的无聊。朋友送了8条燕鲅,吃不了拿来做点丸子。
用料
鲅鱼 | 1条 |
蛋白 | 1个 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
花椒水 | 1碗 |
姜 | 3片 |
鲅鱼丸子的做法
准备鲅鱼一条去骨。
找个铁勺把鱼肉刮出来。
花椒泡水一碗。
葱姜切沫,也泡上水
用刀把鱼肉剁成鱼肉馅,一边剁肉馅儿,一边加入花椒水和葱姜水。再打上一个蛋清。
把鱼骨头熬成浓汤。放葱和姜。
捞出鱼骨,只剩汤,白糖的温度降到七八十度。下鱼丸,慢慢煮熟
小贴士
真不好吃,没有加五花肉和淀粉。
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