失眠小姐

偶然看到这个方子，就深深吸引了我。用家里所剩的原料改了原方。原名为芒果夏洛特，最近一直失眠，我想称你为失眠小姐！次方为6寸的量，8寸×2即可。

用料  

失眠小姐的做法  

1. 戚风蛋糕完成后，切出1cm左右的厚度，铺在6寸模底部。

2. 芒果打成泥，加入酸奶。吉利丁片剪成小块，放入冰水软化，隔热水融化，倒入芒果酸奶泥中。

3. 淡奶油+糖，打至6成发。一半倒入步骤2中，拌匀。剩余倒回淡奶油中，拌匀。

4. 戚风表面涮一层蜂蜜，周围摆上手指饼干，酸奶芒果慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏2h以上。

5. 吉利丁片剪成小块，放入冰水软化，倒掉冰水，隔热水融化成液体，倒入芒果汁，拌匀。铺在慕斯上，放入冰箱冷藏2小时以上。

6. 蛋白+糖（粉3次加入），最后一次加柠檬汁，盛入裱花袋，挤成适当的大小。烤箱100℃预热5min，中层，上下火，60min。

7. 放置蛋糕上，表面放上喜欢的水果，完成，摆拍吧！