花生仁玛德琳
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花生仁玛德琳
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 135克 |
黄油 | 135克 |
新良低筋面粉 | 200克 |
柠檬皮屑 | 1个 |
花生仁碎 | 50g |
花生仁玛德琳的做法
柠檬宵加白砂糖加花生仁碎搅拌均匀,腌制10分钟左右,可香了。(柠檬用刨子就可以把皮宵刨下来了)
加入四个鸡蛋,
用手抽搅拌均匀出小气泡的样子(用电动打蛋器也是可以的)
把低粉过筛进去盆里
继续搅拌均匀
黄油小火融化,
沿着盆子边缘倒入面糊中,快速搅拌,一定要把黄油充份搅拌进面糊中。
搅拌好的面糊会稍显浓稠的样子。
放入东菱烤箱中下层180度25分钟,烤之前先预热3分钟,再放入。
不加泡打粉也可以鼓得爆炸开的玛德琳。
出炉直接倒扣就掉下来了,玛德琳很容易脱模,不用担心。
成品图
小贴士
面糊挤入模具用裱花袋或保鲜袋剪一个小口挤入模具比较好,直接倒入不均匀就容易混入气泡,烘烤出来就容易有小孔,虽然不影响口感,但还是有些影响美观的。
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