营养苦荞咸酥饼(专为糖尿病人研制🤗)
来源:菜肴屋 阅读:2W 次
我母亲有糖尿病,以前最爱吃各种点心,现在每次我烤蛋糕的时候她都只能看看。看着就眼馋,但又不敢吃(她没有打胰岛素,也没有吃糖尿病人的药,全靠饮食控制,所以稍有偷嘴血糖立马飙升)。
不能吃面粉不能吃糖,连传说中糖尿病人可以吃的木糖醇她都不敢尝试,生怕血糖不受控制。唯一能吃的只有苦荞粉,还有各类五谷杂粮粉。
于是我研制出这款营养丰富的荞麦咸酥饼,用的都是她平时能吃的食材,看着她吃的香我也开心~😊
用料
苦荞粉 | 100g |
五谷杂粮粉(可以自由搭配,这里我选的是黑米、黑豆、赤小豆、黄豆和燕麦炒熟后磨成粉,混合) | 80g |
植物油 | 85g |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 2g |
苏打粉 | 1g |
盐 | 1g |
花椒粉(可以不加,加了就是椒盐味,不加就是咸酥味) | 0.5-1g |
白芝麻(或黑芝麻) | 30g |
营养苦荞咸酥饼(专为糖尿病人研制🤗)的做法
准备齐所有材料。
在无水无油盆里加入油,打入鸡蛋。
鸡蛋搅拌至浓稠状,加入苏打粉、泡打粉、盐和花椒粉。
搅拌均匀后静止5分钟。
筛入苦荞粉和营养粉混合粉,加入芝麻。
混合均匀至无散粉。
用手使劲捏成圆球状,并在手心压扁,尽量压实。摆入提前准备好的烤盘上,空出间隙。
烤箱提前预热,我用的格兰仕家用烤箱,上火160下火150,烤20分钟即可。
小贴士
1、材料没用面粉,没什么粘性,所以捏形状的时候尽量用掌心的力度压实,以保证成品不散开。
2、家用烤箱下火温度会略高,可以稍微比上火温度低10度左右,如果烤箱大,也可以上下火同一个温度。
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