降三高糖尿病人代餐苦荞馒头

舅舅因为自己长期高血糖没注意，引起了一系列的并发症，这才住院治疗。这两天妈妈空腹血糖测出来都是在8附近徘徊，吓坏了，决心要严格控制饮食，各种查，发现苦荞麦、青稞有降三高的作用，帮妈妈做了一堆馒头，试试一个月后能不能降下来😔

用料  

降三高糖尿病人代餐苦荞馒头的做法  

1. 超市买的苦荞麦，一定要买苦荞麦！我没洗，直接倒锅里炒，炒干水份

2. 炒干燥的苦荞麦晾凉，倒入破壁机磨成粉

3. 将5g酵母倒入30度左右的温水中，轻轻搅拌至溶化，静至5分钟左右。将酵母水、苦荞麦粉、中筋粉混合，揉成面团，发酵1～2个小时，发酵后体积变化不大是正常的。

4. 发酵好的面团取出排气，分割成数个馒头胚，再静置20分钟二次发酵

5. 冷水上锅，蒸半小时

6. 做这馒头的出发点，是想帮妈妈降血糖，所以苦荞麦粉的比例大于面粉，最终做出的馒头是实甸甸的，不像纯面粉馒头那样松软有弹性，但是味道还是可以的。健康第一，先降糖再说！早餐杂粮粥，中餐晚餐各一个荞麦馒头和一些蔬菜，希望会有成效！

小贴士

青稞馒头，玉米面馒头都可按上述方法做，也可以在里面添加燕麦（不是即食燕麦片，要买生燕麦片），这些都适合糖尿病人食用。与面粉的比例可以自行调整，面粉越多，馒头越松软