(妊娠糖尿病)的全麦馒头
来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
白面制品对糖尿病人不太友好,但是全麦馒头吃了不会升血糖哦!感觉没有那么大负担,饱腹感强。营养健康👍
用料
全麦面粉 | 400g |
水 | 190克 |
酵母 | 2.5克 |
(妊娠糖尿病)的全麦馒头的做法
把2.5克酵母放到190克温水里面。(水温感觉不烫嘴,有点温度就行)然后搅拌溶解。
分多次一点点放入400克面粉里和面。多少软硬自己掌握哦。一点点放到最后如果感觉水份正好就可以不放了。
揉好大概这个样子,然后拿保鲜膜盖上。放到有地热的瓷砖上盖个小毯子发酵2个小时。如果你家没有地热就找个温暖的环境吧。
2个小时过去了,大概发了2倍大。
里面都是这样蜂窝状就发好了。
然后揉面排气。发酵完的面团是很柔软的。揉完之后横切面没有那些蜂窝状的气孔了。
然后捏成你喜欢的大小,喜欢的形状。我吃的比较少,喜欢小一点就切的比较小。
把锅里放上凉水,放好屉布摆好馒头,醒发20-30分钟。我没有屉布就抹了点油。
醒发好后开火 ,大火蒸15分钟。然后关火,这时不要开盖,突然的温度降低可能导致馒头又踏回去。就这样让它自然凉一会儿。温度降低后再开盖!
小贴士
1,我觉得和面比例要求不是那么严格,大概差不多就行。如果家里有泡打粉,加一点点也可以,会更蓬松。 2,做造型时要快一点,不然面容易干掉。
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