绿豆酥～酥皮绿豆饼
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家人都喜欢酥皮，做了绿豆酥，太好吃了～配方可做20个
用料
| 水油皮： | |
| 中筋面粉（普通） | 240克 |
| 猪油 | 70克 |
| 白糖 | 20克 |
| 水 | 110克 |
| 油皮： | |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 猪油 | 90克 |
| 馅料： | |
| 绿豆馅 | 500克 |
绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法
水油皮所有材料放一起搅拌成面絮
用手揉成团![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第2张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第2张")
搓衣服方式揉出厚膜，不需要手套膜
放保鲜袋醒30分钟![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第3张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第3张")
油酥材料放一起揉成团
分成20份![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第4张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第4张")
馅料分成20克，每份25克
醒好的水油皮称总重量，分成20份![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第5张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第5张")
所有的水油皮包住油酥，全部包好盖上保鲜膜
![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第6张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第6张")
每次都从包好的第一个开始拿
擀成牛舌状，从头卷起![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第7张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第7张")
盖上保鲜膜醒15分钟
![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第8张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第8张")
再从第一个开始操作，拿出来擀成长条，卷起
全部做好，盖上保鲜膜![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第9张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第9张")
取出第一个，从中间按一下，两头朝中间按紧
![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第10张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第10张")
擀成皮，包馅，虎口收口捏紧
![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第11张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第11张")
收口朝下，稍按瘪，不要按太瘪
盖上章
我没有印章，就用筷子沾红色素点几个点装饰![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第12张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第12张")
预热烤箱上下火180度
放入预热好的烤箱180度烤，25～30分钟
想要白色酥皮就最后几分钟盖一张锡纸![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第13张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第13张")
出炉放凉
![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第14张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第14张")
咬一口超级酥
![绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第15张]( "绿豆酥～酥皮绿豆饼的做法步骤图 第15张")
小贴士
1⃣️水油皮揉厚膜就可以，醒30分钟
2⃣️第一次卷要醒15分钟，不会破皮漏酥
3⃣️提前预热烤箱
4⃣️不喜欢有颜色的，最后几分钟盖锡纸
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