酥皮绿豆饼——超易上手
来源:菜肴屋 阅读:3.07W 次
一直喜欢吃绿豆饼,今天来动手试试!
用料
水油皮 | |
低筋面粉 | 500克 |
猪油 | 170克 |
水 | 180克 |
白糖 | 65克 |
油酥 | |
低筋面粉 | 250克 |
猪油 | 135克 |
馅料 | |
绿豆 | 500克 |
白糖 | 200克 |
油 | 50-80克 |
用油 | |
油 | 适量 |
酥皮绿豆饼——超易上手的做法
绿豆提前一天泡软,去皮后待用。如果买到去皮绿豆更方便,直接泡软待用。
泡软后的绿豆上锅蒸熟,压烂后加入白糖、油,混合均匀,分成40个备用。
水油皮材料加入盆中,混合均匀,揉成软面团,备用。
油酥材料也混合均匀,备用。
水油皮分成40个剂子,油酥也分为40个剂子,水油皮包入油酥,像包包子一样包起来。包好后擀开,卷起,如图。
再次擀开,加入绿豆馅,包好,压扁成饼。
平底锅加热,放入油,五成热加入饼胚,煎至两面金黄即可。
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