中式糕点｜酥皮绿豆饼

去年隔离期间尝试做了次绿豆饼.于是乎今年刚回岛国就收到损友的信息
 “反正你隔离在家也无聊.给我整些绿豆饼呗.甜一点多整点“
 发了个朋友圈.结果引来一堆+1的评论留言.这样的朋友谁想要.一起打包带走吧....
 
 配方来源下厨房@smilelingchen

用料  

中式糕点｜酥皮绿豆饼的做法  

1. 1⃣️将油皮材料混合均匀后揉至无干粉后醒发30分钟
   2⃣️将油酥材料混合均匀后揉至无干粉后醒发30分钟
   3⃣️将油皮分成14g/个.油酥分成8g/个.绿豆馅儿分成20g/个

2. 将油皮按扁包上油酥

3. 滚圆压扁后擀长卷起

4. 盖上保鲜膜松弛20分

5. 再压扁擀长卷起松弛20分

6. 中间压一下.压扁擀成饺子皮状

7. 包上绿豆沙内陷.包好后压扁整形成均一厚度

8. 烤箱180度预热.烘烤25分钟左右.中间要翻面