【元旦中式点心】豆沙酥饼
来源:菜肴屋 阅读:1.2W 次
眼看元旦就要到了,近期会发一些中式点心给大家。这款豆沙酥饼酥软可口,不管是招待亲朋好友,还是自己吃,都是极好的。
用料
黄油 | 50g |
低筋面粉 | 100g |
鸡蛋 | 20g |
细砂糖 | 25g |
红豆沙 | 适量 |
表面用蛋液 | 适量 |
【元旦中式点心】豆沙酥饼的做法
黄油软化后放入盆中拌匀;
加入细砂糖,先用刮刀拌匀,再用打蛋器搅打到细砂糖基本上融化;
分两次加入鸡蛋;
每次都要彻底搅拌到吸收;
筛入低筋面粉,用刮刀拌匀;
把面团分成两份,放在案板上分别擀成薄片;
再取一些红豆沙,上下铺着保鲜膜,擀成和面片差不多大小的片状;
把擀好的红豆沙铺在一块擀好的面片上,再盖上另外一块面片;
切掉多余的边角,整形成为方形;
用刀先竖着平均切三条;
再横着平均切三条,成为九块;
取出一小块,在表面上刷一层蛋液,再取一小块盖在上面,压实;
其他的几块也是这样处理;
摆入烤盘,表面都刷一层鸡蛋液,再撒一些白芝麻,送入预热好170度的烤箱中层,大约烤18-20分钟,表面金黄即可。
成品展示
小贴士
1、大小可以根据自己的喜好决定,但是每一盘的大小要一致,才能保证上色均匀;
2、如果想要表面上色更金黄,可以用蛋黄液刷表面。
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