中式酥皮点心(一个的量)
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用料
水油皮 | |
中粉 | 10 |
猪油 | 3 |
开水 | 7 |
糖 | 0.5 |
油酥 | |
中粉 | 10 |
猪油 | 5 |
馅料 | |
鲜肉/蛋黄 | 35 |
中式酥皮点心(一个的量)的做法
先调馅料,再做酥皮。
水油皮,面包机2个和面程序。取出保鲜膜包好,湿布盖好。
油酥面包机搅拌一次后需手揉匀。保鲜膜包好,热水浸透的湿布盖好。
白皮点心要放烤箱中下层。
小贴士
1、水油皮20g+油酥15g=25g
2、馅料35g
3、油酥要保温,保持柔软。
4、一次不要做多,按一盘的份量即可。
枣泥酥个,鲜肉月饼9个,蛋黄酥16个,
绿豆饼/肉松饼25个。
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