家常烤鱼（鲶鱼+黄辣丁）

这道菜的特别之处在于...鱼都是我舅舅钓的哈哈哈哈哈😂

用料  

家常烤鱼（鲶鱼+黄辣丁）的做法  

1. 鱼内脏抠出，注意不要把胆抠破，不然会很苦。切平，但不要切断脊梁骨。料酒、盐、胡椒腌制三十分钟。

2. 腌制好的鱼入烤箱，记得在上面刷油，我忘了刷就烤的非常干巴。200度10-15分钟。

3. 等待的过程中处理配菜：土豆切厚片两面煎至金黄；宽粉煮熟。洋葱切丝，黄花菜木耳提前泡发。

4. 炒配菜：葱姜蒜爆锅，加入郫县豆瓣酱和老干妈炒出红油，下洋葱，黄花菜，木耳，西兰花，土豆片；加入盐，生抽，鸡精，花椒粉调味。加点水出汤。

5. 烤盘包好锡纸，底下放土豆片，部分配菜，宽粉夹中间，提前烤了的鱼取出放宽粉上，剩余配菜泼在鱼身上。

6. 再入烤箱220度10分钟即可。