家常大黄鱼

北方的朋友年夜饭的时候，不喜欢江鱼或者想换个口味的，可以来做一个大黄鱼，简单，好吃。

用料  

家常大黄鱼的做法  

1. 选好鱼，北方的一般都是冻鱼，自然缓化，千万别放水里，切记啊😄

2. 把鱼收拾了，新不新鲜看看鱼眼睛。

3. 锅里放适量油，下鱼煎，先别动鱼，一面成金黄色翻面，煎另一面，两面都煎好，取出鱼，留点底油。

4. 将备好的葱姜蒜下锅，炒出香味。

5. 把鱼放进去，放料酒，老抽生抽，花椒大料（吃辣的可以放小米辣了），盐适量。

6. 加水炖，收汤起锅，准备开吃。

小贴士

煎鱼是别着急翻，一定要煎成出硬壳再翻，要不鱼就碎了。所有调料没有固定比例，根据自己口味调整。