迷你晋南烧饼

其实山西南部这边的烧饼很好吃的，皮干内松软，怪得是在外地很少能吃到，知名度较低，记得小时候常常排队在大火炉前面等着早点，有一段时间还出现了油炸烧饼，记得很清，有甜有咸，五毛钱一个～

用料  

迷你晋南烧饼的做法  

1. 面加水，加酵母，揉完发面，这个木有什么多说的，面尽量软些，这样烤出来面香软，吃起来特别舒服～

2. 准备味道，盐+花椒粉+油调成糊状，如果想吃甜味的就是糖+油调成糊状，备用。

3. 面体积发一倍后就可以了，大概一小时左右。面板抹油分块，擀成扁宽条。

4. 摸一层调味糊

5. 卷起来

6. 压扁

7. 稍微压成饼状，建议留一定厚度，否则太干，这里多说一句，其实烧饼大概是3-4寸的样子的，但是我个人比较喜欢mini 版的，可依据个人喜好。

8. 撒芝麻，放入预热好的电饼铛里。如果烤箱建议150度预热5分钟后放入。

9. 烤至表面金黄，这个厚度大概是4分钟。

10. 虽然不及童年味道，但是还是棒极了，第一次上传菜谱，请多关照-～

小贴士

面发足，要有厚度。烤箱的话建议中高温。