迷你华夫饼

准备工作：
1.黄油切小块。

用料  

迷你华夫饼的做法  

1. 牛奶加热至手温，加入酵母静置。

2. 高筋面粉和低筋面粉混合过筛入盒中，加入蛋液、蜂蜜、盐和黄油。

3. 再加入牛奶和酵母的混合液，用手大致混合均匀。

4. 加入胡萝卜渣，继续混合面团至无干粉。

5. 将面团移至撒了粉的台面上，揉搓面团，再用刮板刮起，如此反复，直至湿粘的面团渐渐不再粘手。

6. 将面团移入盆中，放在温暖湿润处发酵至两倍大，加入珍珠糖。

7. 用刮板切拌均匀，分割成18g/个的面团，搓成团。

8. 将模具均匀加热，刷上融化的黄油，放入面团。

9. 合上模具，两面各烘烤1-2分钟。

10. 中途可以打开看看烧色程度，是金黄色即可脱模。

小贴士

1.配方中的胡萝卜渣是原汁机榨汁后的渣，含水量少，若不加，则需根据面团干湿情况酌情添加液体含量。

2.此面团较湿粘，刚开始操作时须保持耐心，刮板的作用十分重要，经过反复的揉搓刮起的动作后，就会发现面团越来越不黏手了。

3.珍珠糖可不加，味道会略显寡淡，食用时可搭配巧克力、果酱等酱料。

4.趁热食用口感佳，凉后可微波加热后食用。