味尤长-熊记私房菜-烤拳螺（烤海螺）

用料  

味尤长-熊记私房菜-烤拳螺（烤海螺）的做法  

1. 菜谱[猪头]--拳螺又称荣螺 最大的特点是 口盖角质极厚（因此不好杀）--荣螺洗净--用清水浸泡几分钟 待口盖微开用刀挖出螺肉--手伸入螺壳向内推螺壁上的组织直到脱落。然后甩出螺肠并冲洗螺壳

2. 螺肉去嘴 切片 放回冲洗干净的壳内--也可以根据个人口味加入韭菜 、大蒜 、香菜

3. 将处理好的荣螺放在烤架上--依次倒入 橄榄油 酱油 水--待螺壳内汤汁滚开就好

4. 开吃吧！