烤海鲜甜口蒜蓉酱 （附：烤海螺）

和下厨房普遍的蒸海鲜蒜蓉酱不一样！可以烤海螺、带子、生蚝...

用料  

烤海鲜甜口蒜蓉酱 （附：烤海螺）的做法  

1. 蒜打成最细的蒜末

2. 洋葱打成碎末

3. 蒜蓉，务必泡水5分钟，然后用滤网滤去水分。

4. 锅里油，放入洋葱，小火炒软。

5. 放入蒜末，小火翻炒，至香味

6. 导入半听啤酒，以没过蒜蓉为宜

7. 3茶匙糖，1茶匙盐，半茶匙鸡精。小伙熬煮。期间不断搅拌，以免粘底。

8. 至粘稠度这样，盛出备用。这个就可以用于烤海鲜了。下面以烤海螺为例，其他烤海鲜都比烤海螺简单。

9. 海螺煮开5～6分钟。

10. 取出螺肉

11. 螺肉背面表面，有一个发硬的梭形物，取掉！如果吃不准哪个部位，取下来的尝一下，如果是苦的，就对了。

12. 一个海螺的肉切数大块。

13. 取一个海螺壳，里面放一点点蒜蓉酱。

14. 再把切好块的螺肉塞回去，一个海螺一个，放在烤架上（主要让开口面充上，以免烤的时候掉出来）

15. 在海螺里埋满蒜蓉酱

16. 表面倒一点点食用油

17. 180度，烤箱烤10分钟。

18. 出锅装盘