巧克力爆浆奶盖蛋糕 爆浆奶盖这样做最好吃!
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巧克力爱好者绝对不要错过这款巧克力爆浆奶盖蛋糕 🍰
好吃到舔盘子!
用料
🍫蛋糕胚: | |
鸡蛋 | 3个 |
玉米油 | 30克 |
可可粉 | 15克 |
热水 | 55克 |
低粉 | 40克 |
砂糖 | 50克 |
🍫巧克力奶盖: | |
奶油奶酪 | 16克 |
砂糖 | 10克 |
淡奶油 | 70克 |
盐 | 1克 |
纽斯卡原味可可酱 | 20克 |
巧克力爆浆奶盖蛋糕 爆浆奶盖这样做最好吃!的做法
🍫蛋糕胚部分:
玉米油和可可粉充分搅拌加入热水搅拌没有油脂漂浮在面上的状态
筛入低粉,搅拌到没有干粉
将蛋黄分次加入搅拌均匀
蛋清内加入几点柠檬汁,砂糖分三次加入,低速打发到,提起打蛋器出现比较直的尖角就可以了
蛋白霜和可可面糊一起翻拌均匀,倒入6寸活底模具内,用力的振一振,振出大气泡
烤箱预热145烘烤50分钟,烤好后倒扣放凉,脱膜即可
🍫巧克力奶盖部分:
1⃣️奶油奶酪室温软化加入砂糖打发2⃣️淡奶油加原味可可酱和盐,打纹路清晰浓稠状
3⃣️打发好的淡奶油和奶酪一起混合均匀,装入裱花袋内
✅组装蛋糕:
1⃣️取出蛋糕,放入盘中
2⃣️蛋糕中间挖一个小洞,巧克力奶盖挤到洞内和蛋糕顶部,边缘制造流下来的效果,最后摆上杏仁片、蓝莓、饼干做装饰即可完成
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