巧克力爆浆奶盖蛋糕(奶盖淋面做法)
来源:菜肴屋 阅读:2.7W 次
喜欢巧克力味的👼们,这个淋面的真的真的太美味了!搜了好多方子结合了各种才得出这个。这个口味真的真的满分!我是一个不喜欢奶油奶酪口味和慕斯口感的人,这个方子不甜不腻,刚刚好!做法非常简单!
用料
可可粉 | 10克 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 250克 |
玉米淀粉 | 10克 |
奶油 | 100克 |
细砂糖 | 15克 |
朗姆酒 | 1小盖 |
戚风蛋糕 | 1个 |
巧克力爆浆奶盖蛋糕(奶盖淋面做法)的做法
先烤一个可可戚风,放凉备用。
下面开始制作淋面👇🏻将牛奶.奶油.可可粉全部加入奶锅中搅拌,中小火煮至微微沸腾,放置。
把蛋黄及玉米淀粉加入另外一个容器里搅拌,搅拌均匀后将煮好放置(图中1)慢慢加入(2)中,边加边搅拌。
两者搅拌均匀后再倒入奶锅中,小火加热,不停的搅拌,搅拌至有些浓稠(大概两三分钟),用刮刀提起可挂壁呈缓慢流动状态,这时即可关火,加入白砂糖,朗姆酒搅拌均匀。做好的应该是这样的状态,盖上保鲜膜冷藏。
最后将冷藏好的淋面装入裱花袋中,在戚风顶上开个口,将酱挤入并覆盖表面,最后洒上一层可可粉就好啦。
小贴士
做好后冷藏风味更佳!喜欢巧克力口味的不要错过!
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