【炸弹】双层牛肉汉堡!!
做想做的食物是一件快乐的事,也是一件紧张的事.以前上学的时候,压力大了就去打篮球,可现在被各种限制吧,总是没有一个合适的缓解方式,有时候带着情绪就睡了,闷的肚子难受,打嗝打不出,放屁也放不出。所以身体总是不舒服,肚子也越来越大。
得益于我爸爸做饭非常好,再加上偶然的机会接触到了Gordon Ramsay,“尿急的样子”酷帅酷帅的,便“一怒之下“尝试了下厨,我印象里做的第一道菜就是炒鸡蛋,葱花炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、虾皮炒鸡蛋、春芽炒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋……反正能和鸡蛋搭配的都炒了,后来学着做了鲫鱼汤、清蒸鱼、红烧鱼,再后来学着做了烤鸡、红烧肉、红烧排骨、酱大骨等这样的大菜。
受狗蛋的影响,我开始尝试着偏西式一点,从炸鱼薯条到三明治、蒜蓉虾仁意面、西红柿百里香炖鸡胸、煎牛排等等吧,终于到现在,我准备了所有材料,一鼓作气做牛肉汉堡。当汉堡胚在烤箱里上色的时候,我知道我成功了。
没想到当初的“一怒之下”成了我缓解工作压力的新方式。诚实的讲,很多时候我做完就没心情吃了,因为与其他事情一样,全身心投入做完这件事情后,真的很疲惫,就想坐一会休息一下。
用料
牛肉 | 克 |
洋葱 | 个 |
生菜 | 片 |
黑胡椒 | 勺 |
沙拉酱 | 勺 |
盐 | 克 |
蛋黄酱 | 适量 |
土豆 | 1个 |
高筋面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 适量 |
【炸弹】双层牛肉汉堡!!的做法
取一个小点的土豆(大概150克),切小块煮透,用
各种方式弄成土豆泥,一包牛奶(大概220克)分两次倒
进土豆泥,第一次少一点搅散之后再把剩下的牛奶倒进去,
彻底打散之后,打入一个鸡蛋,一小勺酵母。一大勺白糖,
大概300克高筋面粉,揉到没有干面,拿个盘子盖住醒面
2小时。面团醒好了,先排气再等分成8小份,擀面杖擀平两
次再揉成光滑的面团,表面刷黄油再醒面20分钟左右,再
刷一次黄油,就入烤箱,上下火200度,15分钟左右。醒面阶段最后十分钟可以做牛肉饼了,绞好的牛肉
馅,掺进去六分之一个洋葱碎,撒点盐和黑胡椒调味,热
锅热油,煎至定型,两个肉饼各放上一片芝士片,关火就
行了,芝士片会慢慢融化。煎一小块牛排(这一步可要可不要),煎牛排的方法
就不详细说了。汉堡胚烤好了,中间切开,抹一层蛋黄酱、黄芥末酱,
两层肉饼、洋葱、生菜等你想要的搭配依次叠起,切一些
牛排放在顶部,盖上面包盖,就完成了。配一些薯条、煎土豆或者煎芦笋之类的配菜,具体做
法这里就不说了。
小贴士
烤汉堡胚是关键,要耐心!
步骤图没有拍,就不上传了。