烤脑花

想吃烤脑花啦～魔都大多卖的烤脑花都是一大碗汤水，一大碗的料酒味，实在是不好吃。还是自己动手丰衣足食🌚

用料  

烤脑花的做法  

1. 猪脑除去表面那层膜，洗好放入清水中加姜加一小勺白酒末腌5分钟

2. 锡纸铺一层姜丝备用

3. 化掉火锅油（如果要加火锅底料就不用放盐鸡精了，火锅底料自带盐味）

4. 猪脑冲掉姜末（请温柔一点），放在铺好姜丝的锡纸上撒上陈皮（可以不撒陈皮，会影响口感）。烤箱200度预热个几分钟

5. 倒进去2/3的火锅油，包好进烤箱，下面可以再垫一层锡纸，防止油漏到烤盘上。进去先烤20分钟～

6. 花椒青花椒1：1机器打碎过筛。您要手磨那也是可以的。现磨的花椒末会比较香。

7. 食用油+剩下的火锅油，烧热，倒入姜葱蒜小米椒大头菜末花椒粉

8. 盐鸡精耗油蒸鱼豉油各一小勺，白酒适量（汤勺半勺或小半勺）关火备用

9. 拿出烤了20分钟的脑花，开始撒调料。辣椒粉花生碎。花椒粉可以再来点

10. 倒进去锅里炒好的调料，再来点蒜末

11. 继续辣椒粉

12. 葱葱葱

13. 香菜，继续花生碎～

14. 包起来继续200度烤10分钟。

15. 烤好拿出，打开！

16. 吃！超好吃噢！

小贴士

味道很麻辣，不能吃重口味的不建议尝试🌚