西葫芦鸡胸肉饼
来源:菜肴屋 阅读:1.47W 次
时间:约30-40分钟
难度:容易做🤞
份量:9个
用料
鸡大胸 | 500g |
西葫芦 | 300g |
紫洋葱 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
孜然粉 | 2g |
生抽 | 10g |
盐 | 5g |
香菜 | 2颗 |
小葱 | 2根 |
黑胡椒粉 | 一丢丢 |
西葫芦鸡胸肉饼的做法
将鸡胸剁碎成肉末。紫洋葱切小粒,香菜、香葱切碎,西葫芦去籽,擦成丝。在西葫芦丝中加入少许盐,拌匀,静置10分钟。
将西葫芦丝倒入纱布,拧干水分。不用拧得特别干。没有纱布直接用手攥也可以。
在鸡肉末中加入鸡蛋、香菜、香葱、孜然、生抽、黑胡椒粉和盐,搅拌到鸡肉上劲,变得粘稠。
加入洋葱粒和西葫芦丝,搅拌到肉末再次上劲,放入冰箱冷冻半小时备用。
中火加热不粘平底锅,锅中刷一层油,将拌好的肉泥分成100g左右,放在平底锅上,按扁些。将锅中放满。
煎3分钟后翻面,煎另一面。2分钟后向锅中加2勺水,盖锅盖焖到水分变干。
打开锅盖,煎到肉饼两面金黄,用铲子压一下有弹性即可出锅。
小贴士
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