麻辣脑花
来源:菜肴屋 阅读:9.19K 次
猪脑、牛脑和羊脑都是一样的做法哦
用料
脑花 | 一副 |
味好美青花椒 | 40粒左右 |
八角 | 半个 |
生姜 | 三片 |
蒜 | 4瓣 |
火锅底料 | 1小块 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
剁椒(可以不要) | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
麻辣脑花的做法
准备脑花一副。
我今天这个是羊脑,直接从羊头里扒拉出来的。可以直接从市场买现成的脑花,做法一样。
准备味好美青花椒、半个八角,切好葱姜蒜。
准备一勺剁椒,一勺郫县豆瓣酱和一小块火锅底料。
煮脑花一定要料重一点,这样做出来才能没有腥味哦!
小锅油热后下姜蒜、八角、青花椒爆香。
小火,下入剁椒、郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油。
加入一小碗开水,水开后煮约两分钟,让汤入味。
放入脑花,加入一勺料酒、一勺生抽开煮。
煮约五分钟,中途可以轻轻翻面。
煮的时间视脑花的多少而定,我的脑花比较少。
出锅装碗,撒葱花。
因为放了郫县豆瓣酱和生抽,我的盐味刚好。
麻辣鲜香,入口即化,太美味了!
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/jiachangcai/dkdr6.html