小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

最近在B站迷上了小高姐的视频，今天终于做了心仪已久的土豆鸡翅～因为小高姐做的是2.3kg的分量，我减量做了，记个菜谱备忘一下。

用料  

小高姐的土豆烤鸡翅(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧的做法  

1. 新鲜鸡翅用清水浸泡半小时后洗净
   用厨房纸擦干表面水分备用

2. 小葱打结，然后搓一下释放出香气

3. 我一般是两个手猛一顿搓以后扔进装鸡翅的碗里

4. 老姜20g切片
   大蒜3～4瓣切片
   加入普通生抽，美极鲜，老抽 花椒和藤椒
   再捏一小撮糖，糖只是为了提个味，不加也可以，但是千万别加多了
   
   鸡翅和调料混合均匀后，密封冷藏过夜
   

5. 烤箱上下火预热220℃

6. 黄皮土豆去皮切成厚片
   我用的是小土豆，所以每颗土豆切成两半就可以

7. 把切好的土豆均匀平铺在烤盘里

8. 把鸡翅从冰箱里拿出来，平铺在土豆上，调料可以放在土豆和鸡翅中间，酱料的汁也一起倒入烤盘
   最后在鸡翅表面撒一层薄薄的盐，我用研磨瓶转了10下，咸味格合适了

9. 烤盘表面盖上锡纸，锡纸记得戳几个孔排气
   
   然后放进烤箱中层
   
   220℃盖锡纸烤20分钟
   然后揭掉锡纸再220℃烤15分钟
   最后220℃开热风烤5分钟

10. 开吃吧！

小贴士

用普通生抽加美极鲜是为了提高香气
老抽是为了上色
花椒加藤椒也是一个道理，它们混合出的香气完全是1＋1＞2的