烤鱼 from 小高姐

懒得看视频，把小高姐的视频菜谱教程记录下来，方便用的时候查阅。

用料  

烤鱼 from 小高姐的做法  

1. 活鱼收拾好后
   ① 剪头和腹下的鱼鳍
   ② 用厨房用纸把鱼擦干
      从鱼尾开始，延鱼背把鱼划开至鱼头
      划断鱼主刺，不开腹
   ③ 两面改刀

2. 葱 1根
   姜 1小块
   花椒 2克
   八角 2个
   盐 25克
   生抽 15克
   水800克
   
   +鱼
   隔夜腌制

3. 第二天，水擦干
   鱼腹向上
   涂油
   
   撒
   辣椒粉
   孜然粉
   香菜籽粉
   花椒粉
   盐

4. 把鱼放入烤箱
   
   鱼背向上，鱼腹向下
   上面刷油
   
   245° 25分钟
   
   再刷油
   
   撒
   辣椒粉
   孜然粉
   香菜籽粉
   花椒粉
   盐
   
   烤5分钟
   最后炙烤 2-3分钟