仿制手撕包

今年各地都流行吃手撕包，很多朋友要我做。好不容易熬过夏天，熬到降温，开酥季这就开始了哈。
模具：信诚4寸活底蛋糕模

用料1 (面团原料)

用料2 (裹入油)

仿制手撕包的做法  

1. 将面团原料中，除黄油以外的所有原料放在一起，打至面筋扩展，表面光滑

2. 加入黄油打至完全后，将面团压扁，放保鲜袋里，冷冻半小时

3. 将冷冻后的面团擀成正方形，将片状黄油放在中间，然后将四角折上来包住黄油

4. 将面团擀成长方形的片，自左右各1/3处向内折，完成一次3折

5. 再重复步骤4两次，完成3次3折

6. 将3次3折后的面团擀至约1cm厚，切成宽3cm的条，每条约140克

7. 面条两头对着向内卷，卷成如意形，放到模具中，在温暖湿润处进行最后发酵

8. 最后发酵结束，表面刷蛋液

9. 入预热190℃的烤箱，下层，上下火，约30分钟

10. 出炉后立即脱模，在烤网上放凉