仿台版海米胡萝卜丝炝手撕包菜

圆白菜、胡萝卜 此生最爱 上大学的时候，天天顿顿都必吃圆白菜
鸡蛋炒圆白菜、炝炒圆白菜、西红柿圆白菜，圆白菜啊圆白菜~
不过，去台湾前，从来没吃过胡萝卜丝炒圆白菜—_—#

用料  

仿台版海米胡萝卜丝炝手撕包菜的做法  

1. 圆白菜：
   去根儿，一定要包出大叶儿撕小叶儿！洗洗

2. 胡萝卜：
   洗好，搞成长丝（我是用擦丝器擦的，要软的长的那种丝，感觉刀切不是那个口感哈~）

3. 海米：
   先热水冲一下，倒掉，再倒入适量热水，泡着

4. 做锅水，焯圆白菜，根部先下水，别太软的时候下叶子，烫一下就关火，因为后面还要炒，但是不焯又不是那个有空间的口感

5. 热锅爆香葱、姜 （少放葱，姜可以多一点儿点儿），下胡萝卜丝炒散（我喜欢用长筷子），下圆白菜，炒炒，倒海米、泡海米的水，扒拉扒拉，收收汤，出锅前砰米！醋！

小贴士

1、海米+海米水炒菜就基本不要放盐了吧，除非真是口儿重...
2、感觉其实和台湾的味道，当然必须肯定还是有差别...不过其实我已
     经想不起来台湾的那个是啥味道了...
3、我就喜欢这种有点“海鲜”“腥豪豪”的味道，海米+米醋，还有甜味儿~