黑芝麻汉堡包

用料  

黑芝麻汉堡包的做法  

1. 除黄油外所有主面团的材料放进搅拌缸里，先液体→面粉、奶粉→糖、盐、酵母（酵母和盐分别挖两个小洞分开放）以免酵母直接接碰到盐后脱水失去活性

2. 厨师机先调低速搅1分钟左右，让面粉成团再高速搅拌至扩展阶段，这时的面有一实韧性，但很容易破

3. 面团揉至手套膜状态加入熟的黑芝麻揉均匀

4. 收圆入盆盖上保鲜膜发酵至两倍大。
   
   

5. 用食指蘸面粉插入面团，取出后，凹洞不反弹

6. 取出面团排气，分成8等份，用手搓圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 再次用手按压排气，搓圆放入烤盘摆放好。40度发酵一小时至两倍大。（下一层再放一层烤盘，下层的烤盘内放一点水）

8. 预热烤箱，180度中层烤20分钟。

9. 中间横切一刀，夹些芝士片、番茄片、火腿片、煎蛋和生菜，味道棒极了。