鲜酥肉锅盔

用料  

鲜酥肉锅盔的做法  

1. 主面团的全部材料混合揉成面团，放置温处发酵到原来的2倍大

2. 发面过程中开始制作油酥，花椒和麻椒放到锅里小火煸一会 放到蒜罐子里碾碎，接着锅中放油把肥肉略熬一下，再把熬出的油和肥肉一起到入面粉中，加少许的五香粉、胡椒末、花椒和麻椒、盐搅拌均匀，待用

3. 做肉馅，把猪肉剁碎放入小葱和馅料中其他材料搅拌均匀，待用

4. 制作烫面团，把面和开水用筷子搅拌，用手混合揉成面团 待用

5. 烫面团加入发酵好的面团中，继续揉成面团，在加入烫面团中的油，揉合均匀

6. 把面团平均分成10份，取一份擀的略微长一点，涂上油酥，卷起来在立着压扁（所有面团以此类推）

7. 在擀成较长的长舌状，抹上肉馅卷起来，再立着压扁

8. 平底锅中热油，把锅盔擀成圆形放入锅中，两面煎至金黄

9. 取出 放入烤箱里，中层上下火160度，烤10分钟

10. 鲜香酥脆的锅盔开吃吧