超鲜美的鸡汤，一定要试一次

超鲜美的鸡汤，一定要试一次。这道汤用料简单、健康，味道鲜美。

关键点就是：食材一定要先入烤箱烤。清炖的鸡汤事实上肉并不好吃，而且皮吃起来太油腻，把食材先经过烤炙，把蔬菜里面浓郁香气逼出来，并且用高温把鸡皮里面的油脂全部释放出来，再拿去炖，这样出来的汤超级鲜美，肉也好吃，完全不需要味精之类的。

蔬菜我用的是超市里面的专门炖汤的蔬菜混合包，里面配有胡萝卜，大葱，防风根，芹菜根，听起来很普通，但是这几样炖汤真的很好喝！

为了图省事我是用的鸡大腿的肉，这个部位的皮和肉的比例比较适合炖汤，国内的小伙伴容易买到散养鸡🐔，炖出来会更好喝

用料  

超鲜美的鸡汤，一定要试一次的做法  

1. 蔬菜切块，垫到鸡肉下面，鸡肉、蔬菜上面撒上黑胡椒和盐，入烤箱200度无热风盖上锡纸烤30分钟，再200度带热风拿掉锡纸烤20分钟，这一步忘拍图了。图里是已经烤好的样子。

2. 把烤好的食材转移到炖锅里，加清水，这时候可以看到鸡油，是不是已经很像炖的鸡汤了。

3. 大火烧开，转小火再炖20分钟即可。还可以加上其他的食材，我加了一些豆腐丝。如果汤里盐不够的话再加点盐。

小贴士

这样炖出来的鸡汤混合了蔬菜的鲜甜和自身的肉香，鸡皮也不油腻。汤还可以拿来煮面也很美味。