高压锅酱猪蹄

一只猪蹄分2次吃，小腿部分全是肉的吃一次，（可以看这里_title_a）猪蹄部分吃一次。带骨和不带骨烹饪时间不一样，这样更好操作，不会一次煮太多。

用料  

高压锅酱猪蹄的做法  

1. 空锅放白糖炒糖色。

2. 注意火候，有点浅浅的酱油色就熄火，利用余温继续搅搅。

3. 放入焯水洗净的猪蹄、腐竹、酱油、水、陈醋，还有上次酱小腿的料包。_title_a全程大火，上气后8分钟就好了。

4. 上气后也是很温柔地吹哨，摇摆。

5. 褪气后翻拌一下就可以上桌了。

小贴士

高压锅酱肉胜在速度。由于汤汁少，所以料包可以取出后，用保鲜盒密封冷冻，不会影响第二次使用。根据料包多大，汤汁多少使用料包次数。像这种汤汁少的，一个料包我会用3-4次。酱肉放点陈醋感觉不会很腻，还更容易酥烂。