红亮有光泽。
用料
红烧猪蹄——高压锅版的做法
山里土猪都连着小腿卖的,好香。先放进凉水加料酒去血水和味。
放油,生姜,大葱炒
一定炒到皮色焦黄,才可以不腻。加了几个干辣椒,炒几下,放料酒。
放上盐,糖,生抽,耗油和一丢丢老抽加水进高压锅15分钟。
从高压锅出来后大火收汁。
加了糖色彩就是红亮。