高压锅猪蹄(或烤猪蹄)
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用料
猪蹄 | 2只 |
冰糖 | 4-5个 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1快 |
葱姜蒜 | 稍微多一些 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
高压锅猪蹄(或烤猪蹄)的做法
1.猪蹄让卖家切好小块,冷水下锅煮开4分钟。
2.一点点油炒香葱,姜,蒜。再下花椒,八角,桂皮炒香。
3.猪蹄下锅,再下料汁:生抽3勺,老抽2勺,冰糖4-5颗,料酒2勺,上色。
4.烧开水。倒入高压锅。高压20分钟。开锅收汁(别糊了!),如果是烤猪蹄,就压15分钟,200度烤18分钟,刷烧烤酱孜然等都可以。
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