遵义羊肉粉
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遵义名小吃,遵义人都懂得。
用料
羊肉片(我就用的吃火锅那种) | 几片 |
羊汤(羊肉,盐,姜,八角,花椒,陈皮等) | 一锅 |
蒜苗 | 一根 |
香菜 | 一根 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
遵义羊肉粉的做法
羊汤做法:羊排放入高压锅,水沒过羊肉,加盐,姜,八角,花椒粒,陈皮等香料,上气后炖25分钟。考虑到孩子吃我没放辣椒,喜辣的可放些干辣椒一起炖。汤炖好后我把里面的羊排烤着吃了,又多一道菜!
羊肉片用清水煮熟,捞出备用。是为了去血水和腥味。
拿一个碗放盐,花椒粉,酱油,香菜,蒜苗切小段扔碗里备用。
把羊汤煮开,河粉或米粉放锅里烫半分钟,捞出放在刚才有佐料的碗里,再把锅里汤倒一些到碗里。放几片煮好的羊肉,再根据自己口味放胡辣椒和油辣椒。香喷喷的羊肉粉就做好了!正宗得很啊!我和老公汤都喝干了!意犹未尽!
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