💟暖冬羊肉汤(简单易做重点是没有膻味)
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冬天到,又到了吃羊肉进补的时候啦🤗羊肉性温可以缓解体内的寒凉之气,避免着凉感冒。在过去的三十年间,我从来不吃羊肉,甚至闻到羊肉的膻味都吃不下饭。今年因为身体虚弱,中医交代要多吃牛羊肉,加之猪肉价格疯长🤑,就在家琢磨羊肉汤的做法。请教多位好友制作的方法,终于做出了没有膻味的羊肉汤,有兴趣的朋友们可以尝试一下🍳
用料
羊肉 | 500克 |
青萝卜 | 1根 |
红皮萝卜 | 1根 |
当归 | 1根 |
老姜 | 1块 |
干红辣椒 | 5-10颗 |
八角 | 1个 |
草果 | 2个 |
葱 | 5颗 |
桂皮 | 1块 |
陈皮 | 1片 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 10克 |
💟暖冬羊肉汤(简单易做重点是没有膻味)的做法
准备配料:老姜,桂皮,当归,陈皮,八角,草果,香葱,干红辣椒
羊肉加入料酒焯水,用清水洗净血沫备用;青红萝卜削皮后切块,焯水。
锅中加入少量油,放入羊肉翻炒,把准备好的大料当归等全部加入一起翻炒,煸炒出香味
将煸炒出香味的羊肉放入电高压锅中,加入清水,没过羊肉的三分之二处,压15分钟。打开锅盖,把大料和当归等配料捞出,能吃辣就把辣椒留在锅里,然后加入焯水后的青红萝卜,继续高压锅压10分钟,出锅前加入盐调味。
小贴士
萝卜可以替换成白萝卜或者胡萝卜看个人喜好。
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