没有膻味的羊肉白菜水饺

用料  

没有膻味的羊肉白菜水饺的做法  

1. 花椒适量+少量清水煮开，放凉备用

2. 500克羊肉+250克猪肉切好，剁成肉馅，加入葱姜剁细 备用

3. 五六片白菜洗干净，切碎，加入适量盐，搅拌均匀后防止半小时，半小时后，挤出多余水分备用

4. 将白菜和肉馅混合，加入适量生抽，少许老抽，少许香油，少许料酒，适量盐，搅拌均匀。然后将准备好的花椒水慢慢加入，每次加入一点就用筷子搅打上劲，如果肉比较干，可以继续加入，切勿打入太多，肉馅不能太湿。

5. 调好的肉馅备用，肉馅可以调的稍微咸一些，因为还要包。

6. 和面准备好后，醒15-20分钟，揉成长条，揪成小面剂，擀成皮包好。

7. 包好后准备煮啦

8. 如果遇到皮多，馅料少的情况，可以两片夹肉馅，捏成这样的形状，我们叫蓋垫

小贴士

注意花椒水的加入一定要适量