圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排
来源：菜肴屋 阅读：2.37W 次
这是去年圣诞节的大餐，一直存着懒得发，每年圣诞节几乎都做烤鸡，所以这次想换换花样，闺女很喜欢吃烤羊肉，我就买了一袋法式小羊排，用迷迭香和各种水果腌制，最独特的就是加入自己烘烤的孜然粉，那味道香而不腻回味悠长，绝对是圣诞节最有特色的大餐。
❤️完整视频在最后有链接❤️
圣诞第一弹--潘妮托妮:
圣诞第二弹--史多伦面包:
圣诞第三弹--花环面包:
圣诞第四弹--迷迭香烤羊排:
圣诞第五弹——酥掉渣的伴手礼圣诞三色曲奇
用料
| 羊排 | 5-6个 |
| 橄榄油 | 2勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 迷迭香 | 2根 |
| 孜然 | 2勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 土豆 | 1个 |
| 海盐 | 适量 |
| 口蘑 | 10个个 |
| 白胡椒 | |
| 苹果 | 1个 |
| 咖喱粉 | 1勺 |
圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法
洋葱、大葱、苹果切片，羊排擦干水分
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第2张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第2张")
羊排和腌料放入托盘
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第3张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第3张")
加入盐、白胡椒
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第4张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第4张")
黑胡椒
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第5张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第5张")
咖喱粉、蜂蜜
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第6张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第6张")
将所有材料混合均匀，用手多抓一抓，尤其是洋葱，苹果捏碎，羊排汁水吸收了汁水才会鲜嫩多汁
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第7张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第7张")
盖上保鲜膜，冷藏2个小时以上，最好是早上腌，晚上烤。
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第8张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第8张")
这是我腌制了一天的羊排
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第9张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第9张")
孜然粒和小茴香粒用平底锅不放油微微炒香，凉透后，用擀面杖杂碎，不用特别细，碎了就行。这次买现成的孜然粉可想多了。
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第10张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第10张")
腌好的王牌撒上孜然碎拍匀，用平底锅，少放斜杠橄榄油煎到两面金光。
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第11张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第11张")
烤盘铺上锡纸，哑光面接触食物。下面铺上胡萝卜，土豆，放上煎过的羊排和口蘑。
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第12张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第12张")
烤箱160℃上下火35-45分钟。注意上色情况。
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第13张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第13张")
烤好后加一点西蓝花和新鲜的小番茄点缀
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第14张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第14张")
啧啧，入口即化，肥而不腻的圣诞大餐法式烤羊排！
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第15张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第15张")
这顿圣诞大餐不错吧，去年的，哈哈哈哈。今年还想再来一次。
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第16张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第16张")
用西蓝花做的圣诞树，不太完美，差点意思。
![圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第17张]( "圣诞大餐，第四弹——一个妙招做出没有膻味的迷迭香烤羊排的做法步骤图 第17张")
小贴士
1.腌制羊排的量可以根据自己口味调整，里面的蜂蜜是为了增香增色，如果没有可以换成白糖。
2.除了迷迭香还可以加入百里香，这两样和羊排都是绝配。
3.孜然和小茴香用平底锅无油小火烘，不断翻炒不要糊了，这个过程其实是为了让这两个香料释放更多的香味。
4.腌制时间不要少于2个小时，最好是一夜或者一下午，不入味可不好吃。
5.有的人喜欢加一点红酒不也错，我家没有所以单独在买一瓶。因为有洋葱和其他香料，所以不加酒也是没问题。
6.其他种类的羊排羊肉也可以用这个方法。
7.羊排最好不要直接放入烤箱，要用油煎一下锁住水分，这样烤的时候就汁液就不会流失，吃起来才鲜嫩多汁。
8.烤制时间看烤箱温度情况，喜欢吃嫩一点的就30分钟左右，因为已经煎到半熟了。喜欢吃焦一点的就40-50分钟。只要别糊了就行，怕糊了可以改锡纸。
9.口蘑尽量选中大个，太小了容易烤焦，最后十分钟请多观察烤箱情况。羊排因为煎过所以半小时左右就熟了，剩下的时间可以根据口感，喜欢嫩一点的35分钟，喜欢焦一点的就45-50分钟。
完整视频
_medium=android&share_source=copy_link&bbid=XY383A1310CB8101382E29439F237C3DAF7AC&ts=1608734163506
热门内容
大家都在看
最近更新