冬天必备灴糟羊肉，没有膻味的暖身酒香羊肉！

灴糟羊肉，福州地方特色风味菜，以福州特产红糟为主要调味品，调以白糖、盐等，通过“灴(福州话读gan，即用小火慢烧)”的办法烧熟烧烂。菜肴富有独特的地方风味

用料  

冬天必备灴糟羊肉，没有膻味的暖身酒香羊肉！的做法  

1. 热锅冷油，大葱、生姜煸炒，放入焯过水的羊肉，炒香

2. 炒香后喷入料酒

3. 倒入烧开的纯净水，煮开

4. 倒入高压锅，压20min

5. 酒糟切细，糟汁碾压成泥，白萝卜切块蒸透

6. 姜末入锅炒香，倒入酒糟炒透，喷入料酒，放入煲好的羊肉翻炒

7. 倒入煲羊肉的原汤，放白萝卜块煮开，加适量生抽、适量糖、一勺盐、一勺味精调味后，即可食用

8. 糟香扑鼻，味偏甜，质地滑润适口

小贴士

1.糟不能一直煲，会酸。
2.萝卜要先干蒸透、能保留萝卜的原味。