简易墨鱼大烤
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这道菜有些花时间,不过准备工作不到2分钟,中间不需要怎么关注,只需要小火煨着,每十分钟开锅给墨鱼翻个身,均匀上色就好了。
简易,就是没加太多其他材料。 墨鱼大烤是宁波名菜,有些方子需要很多材料,其中不少是加了腐乳,红曲酒等等上色,如果喜欢,也可以尝试。 如果想偷懒,冰糖(或者红糖),酱油和料酒就够了。
今天的杀鱼师傅手有点狠,不但墨鱼给开膛破肚,居然还给墨鱼的背插一刀,破相了。
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用料
墨鱼 | 1只 |
油 | 1大勺 |
姜 | 几片 |
料酒 | 2大勺 |
酱油 | 2大勺 |
糖 | 1小勺 |
简易墨鱼大烤的做法
用料
热锅加冷油,爆香一下姜片。
立刻倒入酱油,料酒和糖,煮沸以后,加入墨鱼,转小火。 盖盖焖30分钟。 不需要加水!
每10分钟给墨鱼翻个身,保证上色均匀。 30分钟后,开盖,大火收汁。
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