高压锅卤牛腩

超级简单美味的卤牛腩！

卤牛腱的话更好吃：d

用料  

高压锅卤牛腩的做法  

1. 全家福。
   
   关键是姜要足量，八角桂皮如图即可。

2. 中小火直接在高压锅中煸香姜片，桂皮和八角。

3. 加入三杯水，一杯料酒，以及1/3至1/2杯的生抽。放入牛腩烧开。

4. 关于生抽的配比，大概最后的汤呈普洱茶色就够了。不过这也是从阿基师那听来的：D
   

5. 放入葱段，盐，糖和味精。

6. 高压锅加热25分钟左右即可。

7. 出锅。
   
   加热时间与牛腩块大小和是否继续加工有关。如图中大块的话，25分钟是一个些许有嚼劲的状态，因为后期我还会继续加工。如果想直接吃，大概30分钟更合适。

8. 切开尝尝，相当美味。

小贴士

我喜欢卤大块的牛腩，因为后期加工更自由一些，当然大块看起来也很爆炸。

刚做好切的话会有点糟，不太成型，放凉后过夜会好切很多。

后面的话可以用原汤加牛腩做牛肉炖土豆，牛肉面。也可以切片后在锅里蒸一下。放凉后切片加点蒜末酱汁做凉拌也很美味。